Curso actualizado: 08 de mayo de 2025
...CARACTERÍSTICAS DEL CURSO...
El curso Técnico Superior en Dirección de Cocina te ofrece los conocimientos necesarios para trabajar abordando los siguientes temas:
- Definir los productos que ofrece la empresa.
- Diseñar procesos de producción.
- Determinar la estructura organizativa.
- Determinar ofertas de productos culinarios.
- Programar actividades.
- Realizar aprovisionamiento, distribución y almacenaje de materias primas.
- Controlar la puesta a punto de espacios.
- Verificar procesos de pre elaboración.
- Supervisar decoración de espacios.
- Verificar procesos de envasado y conservación.
...TEMARIO...
Los puntos principales del curso Técnico Superior en Dirección de Cocina,son:
- La gestión y el control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de pre-elaboración y conservación de los alimentos.
- Elaboración de repostería y pastelería.
- Procesos de elaboración en la cocina.
- Organización, gestión y planificación de la producción.
- Higiene, seguridad y gestión de la calidad alimentaria.
- Alimentación, gastronomía y nutrición.
- Gestión comercial y administración.
- Gestión y dirección de recursos humanos.
- Curso de inglés.
- Iniciativa emprendedora.
...REQUISITOS DE ACCESO...
El alumno/a que quiera cursar esta formación debe reunir alguno de los siguientes requisitos:
- Titulo de Bachillerato.
- Titulo de técnico superior o técnico especialista.
- COU.
- Titulación universitaria o equivalente.
- Titulación de Grado medio.
- Prueba de acceso a grado superior.
- Tener 19 años en el momento de hacer el examen
Para recibir más información o aclara dudas, rellena la solicitud de información
Idioma en que se realiza el curso: Español
Tipo de evaluación: Evaluación continua
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 1560 horas.
