Curso actualizado: 03 de mayo de 2025
...QUE TÍTULOS CONSIGO HACIENDO ESTE MÁSTER DEL SECTOR CÁRNICO...
Desde Noviembre del DOS MIL DIECISÉIS este Máster tiene el sello ICEEX por la alta calidad de su formación y excelencia.
Para que el alumno/a sea consciente del peso de este Máster, viene con un sello de Notario europeo por su real autenticidad formativa.
Al acabar este Máster el alumno/a obtiene 1 diploma en forma de Máster en despiece y la elaboración de curados y salazones cárnicos.
Este Máster se puede hacer de manera Online o a Distancia según la preferencia o comodidad del alumno.
...TEMARIO Y PROGRAMA DE ESTE MÁSTER CÁRNICO EN DESPIECE Y COMERCIALIZACIÓN...
.Los alimentos y su manipulación Higiénica
.El sector cárnico (contaminantes de la carne)
.La salud a través de la alimentación
.Etiquetado de los productos alimenticios (gestión de alérgenos)
.Los alimentos y su alteración (los microorganismos y bacterias)
.La comercialización y preparación de las piezas cárnicas
.Tipos de carne(Vísceras,grasas,tripas,porcino etc..)
.Los productos cárnicos y decisión del precio
.Los obradores cárnicos y las condiciones sanitarias(su aplicación)
.La carne y su conservación
.Producción de la carne (valoraciones en vivo)
.Piezas y clasificación de canales(deshuese, despojos etc..)
.La seguridad en los mataderos y la normativa de las prácticas ambientales
.Elaboración de pastas finas y preparación de las piezas cárnicas
.Instalaciones de productos cárnicos y los procedimientos correspondientes
.Curados y productos cárnicos
.Conservación y tratamientos (agrietado,encostrado etc..)
.Elaboración de productos curados y toma de muestras
.Elementos de trabajo y los equipos utilizados
.La conservación y tratamientos
.La maduración y fermentación
.El ahumado
.Los curados
Cada módulo viene con sus correspondientes unidades formativas
Pensado para profesionales del sector cárnico que quieran profesionalizarse más o simplemente ponerse al día de las últimas tendencias.
Personas que quieran comenzar en este gremio y necesiten formarse y coger altos conocimientos dentro de este área tan demandada laboralmente.
Idioma en que se realiza el curso: Española
Titulación obtenida: Máster en despiece y elaboración de curados y cárnicos
Perspectivas laborales: Carnicerías-Industria Cárnica -Comercial-Grandes superficies-Manipulador de alimentos-Autónomo-
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 600 horas.
