Descripción
El curso de Camarero Profesional conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio en el restaurante. Durante las distintas unidades didácticas, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional que te capacitará para desarrollar tu trabajo en organización, planificación y control de restaurante. Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una completa base para introducirte en el mercado de trabajo, y/o especializarte.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional o jefe de bar.
Temario
El curso de Camarero Profesional está formado por siete unidades:
- Introducción al restaurante
Deontología de la profesión. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración. Uniformidad e higiene y atención al cliente. Selección e instrucción de personal. La brigada. Relaciones con otros departamentos
Organización y prestación del servicio
Mobiliario del comedor. El material del restaurante. Mise en place y organización del rango. Desarrollo del servicio en el comedor
- Organización y servicio de bar
Instalaciones y equipo de bar. La mise en place del bar. El servicio en la barra o mostrador. Servicio de bebidas en el bar o restaurante
- Buffet y servicio de habitaciones
Sistemas de buffet. Servicio de habitaciones o room service
- Servicio de banquetes
Conceptos básicos y significado del servicio de banquetes. Comercialización de banquetes. Proceso de prestación del servicio. Tipos de mesas y montaje
- Servicio de vino, café, té, cóctel y puro
El vino. El café. El té. La coctelería. El cigarro puro
- Elaboración de cartas y facturación
Condicionantes y requerimientos para la elaboración de una carta. Facturación, cobro y sistemas de control
- Modulo opcional: Organización de pequeños eventos y protocolo
Departamento Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos, Maridaje y Presentación. El Protocolo en Eventos de Restauración. Otras actividades complementarias en el evento.
Requisitos de admisión
Para acceder al curso de Camarero Profesional el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
Idioma en que se realiza el curso: Español
Titulación obtenida: diploma de CURSO DE CAMARERO PROFESIONAL de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.
Perspectivas laborales: Camarero profesional o jefe de bar
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 150 horas.
