Curso actualizado: 03 de mayo de 2025
* ¿Qué aprenderás con el curso de Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización? *
Con el curso de Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización aprenderás a:
- Limpiar, mantener y preparar la carne en la sala de despiece así como todo lo relativo a los medios y equipos necesarios para ello.
- Deshuesar, despiezar, chuletear y filetear carne, dejándola en óptimas condiciones para su comercialización, según normas de calidad e higiene requeridas.
- Preparar los despojos comestibles para uso industrial o comercio, también con las normas de higiene y calidad requeridas.
- Convertir músculos y otros tejidos en carne comestible y despojos.
* Curso de especialización *
Gracias a las 75 horas lectivas de este curso, serás un experto en la manipulación cárnica para poder comercializarla.
Por tanto, este curso de especialización cárnica te abrirá gran número de puertas laborales, pudiendo ocupar puestos de responsabilidad.
* Curso becado *
Compra ahora este curso y podrás beneficiarte de un descuento económico de más de 100 euros aplicado al precio final, solo durante tiempo limitado.
Podrás ser un experto en el Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización por un reducido precio y estudiando cómodamente desde tu casa, gracias a su metolodogía online.
* Temario del curso de Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización *
Este curso de especialidad cárnica contiene 3 puntos clave en su programa formativo:
- Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización.
- Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos.
- Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos.
* El contenido del curso destaca por... *
- Actualización constante del contenido.
- Adecuación a normativas de calidad, seguridad e higiene actuales.
- Desarrollado por expertos en activo en la materia.
- Facilidad de aprendizaje, por su metodología online.
* Campus virtual *
El contenido ofrecido en este curso online es de fácil seguimiento gracias a:
- Campus virtual intuitivo y de fácil acceso.
- Gran cantidad de recursos didácticos.
- Exámenes evaluativos al final de cada lección.
* Detalles del temario. Lo más importante que debes aprender... *
Este curso te forma y prepara para que seas un especialista en aspectos como los siguientes:
- Características de las distintas carnes: vacuno, ovino, porcino, etc...
- Valoración de la calidad de las carnes.
- El proceso de maduración de la carne y posibles alteraciones.
- Utensilios o instrumentos de preparación de la carne.
- Condiciones técnico-sanitarias y ambientales.
- Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
- Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores.
- Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, útiles y maquinaria.
- Atención al público. Técnicas de venta.
- Despiece de canales. Partes comerciales.
- Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos.
- Deshuesado y despiece de animales mayores y menores.
- Materiales y técnicas de envoltura y etiquetado.
- Conservación de las piezas. Cámaras de oreo y de frío.
- Presentación comercial. El puesto de venta al público.
- Preparación de despojos comestibles para su comercialización.
- Escandallos. Definición y utilidad.
- Control de ventas. Anotaciones y correcciones.
- Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado.
- Seleccionar los productos más adecuados.
- Márgenes comerciales. Previsión de venta.
- Montar escaparates de exposición.
- Envasado-envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase.
- Etiquetado: tipos de etiquetas, colocación.
Por tanto, después de haber realizado este curso, podrás trabajar desde el primer día manipulando carnes con total garantías de éxito.
Idioma en que se realiza el curso: español
Titulación obtenida: Certificado acreditativo
Tipo de evaluación: online
Situación laboral requerida: Cualquier situación laboral
Duración: 75 horas.
